餐桌上的美食紧随着季节的更替而更新。新鲜碧绿的蚕豆，不知是多少人的心头之好。然而对于蚕豆病患者来说，却要敬而远之。
生鲜蚕豆的危害大于蚕豆制品。除蚕豆外，蚕豆花的花粉（包括吸入），蚕豆制品（包括但不限于含蚕豆的豆瓣酱）都要避免食用。哪怕一点点也不行。生活中同时要避免与强氧化性的化学物质接触，衣柜内请不要放置樟脑球，化学燃料和家装涂料等也应避免接触。幼儿初次食用蚕豆应尽量少食，并在食用后注意观察幼儿情况，例如有无严重腹痛，尿色是否正常，眼结膜是否明显发黄等。如患有蚕豆病，在进食新鲜蚕豆后1～2天内发生溶血，短者只有2小时，长者可相隔9天，发生溶血时间与发病严重程度不相关。
母乳喂养的婴儿也会因母亲吃了蚕豆类食物而通过乳汁诱发溶血。
蚕豆病患者在就医时请告知医生，如无十足把握请勿随意自行用药。
蚕豆病俗称胡豆黄，是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症（G6PD）的简称，准确的说是G6PD患者在食用蚕豆或蚕豆制品之后发生的急性溶血性贫血，是一种伴X染色体遗传病，多发于南方。儿童是蚕豆病的易发人群，三岁以下患者占70％，其中男性占90％，也有少数病例至中年或老年才首次发病。有些儿童随着年龄的增长，生理机能逐渐完善，症状会有所缓解。但大部分患儿发病后即禁食蚕豆，也会因此降低中青年和老年的发病率。
