“都说海产品含碘量高，我们大连人那么爱吃海鲜，肯定不缺碘，反而该掂量掂量咱们是不是吃碘吃过量了。”钱阿姨的担心是否有道理，大家到底应该怎样科学摄入碘？今天，大连医科大学附属第一医院内分泌与代谢病科副主任邢倩来给大家解惑啦。
像钱阿姨这样担心碘摄入过多的朋友，其实更多是在担心碘摄入过多是否会带来危害？应该说碘过量会对自身免疫性甲状腺疾病如桥本病、甲亢、产后甲状腺炎、萎缩性甲状腺炎等造成一定影响。就这个群体而言，此类疾病的患病率本身就不高，况且日常的碘摄入量对这些疾病影响不大。
现在发现甲状腺结节的人群越来越多，这让不少人误以为是补碘补过头造成的。形成甲状腺结节的因素有很多，但是目前没有任何研究表明，甲状腺结节患病率高与碘营养状态有直接的相关性。
再来看地区性人群的碘营养状态。我们一般将碘营养状态分为碘足量、碘超足量和碘过量三种。其评估标准是以学龄期儿童尿碘中位数水平来监测整个地区的碘营养状态。碘足量所对应的这一数值是100～199 μg/L。大连地区的碘营养状态基本上处于足量状态，没有超足量，更没有过量，因此，大家在日常生活中正常饮食、正常摄入碘盐，即可保证碘营养。
大家不必为了防止碘过量，而刻意去吃无碘盐或是不吃海产品。至于说“海产品含碘量高”，其实这也要分门别类，区别对待。大部分海产品，尤其是新鲜的海产品含碘量并不高，在饮食上不必设限。但值得注意的是，海带、紫菜等海藻类食物的含碘量是极高的，虾皮、干海米等干海产制品含碘量也很高，朋友们不要过多食用。患有自身免疫性甲状腺疾病的朋友，对此类食品则更应敬而远之。
另外，还有不少甲亢患者认为自己得了这个病就不能吃加碘的盐了。其实，碘营养和甲亢之间是U型曲线关系，即碘摄入适中，甲亢的发病率最低，碘缺乏或碘过量都会引起甲亢患病率增加。所以，甲亢以及甲状腺结节、甲状腺癌患者，都可以正常食用碘盐。
存用碘盐小技巧
1.可将碘盐装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放于干燥阴凉之处，因为碘元素在高温、潮湿环境极易挥发。
2.烹饪时忌用油炒碘盐；腌咸菜最好用加碘的盐来腌制，不要淘洗碘盐，这样无论何时吃咸菜都能吃到足量的碘元素。
（稿件来源：老友时代报 编辑：宣传与文化建设部）